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SCHLAGWORTE: Tag der Lebensmittelverschwendung

Kampf der Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie

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In konventionell geplanten und betriebenen Gastronomie-Küchen landen täglich bis zu 30 Prozent der eingekauften Lebensmittel im Müll. Das ist eine betriebswirtschaftliche und ethische Katastrophe.

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